二是凸起强化了对食物污染物和添加剂的办理。尺度对预制菜产物中铅、铬、苯并芘及致病微生物等沉点风险峻素提出管控要求。同时，强化了食物添加剂利用办理，了食物添加剂的利用准绳，要求除不得利用防腐剂外，严控可利用的食物添加剂品种，做到非需要不添加。

　　三是强调了养分质量连结。尺度要求熟制过程应避免过度烹调，要采用先辈手艺或设备以最大程度保留原料的养分成分，削减养分成分丧失，食盐、食糖的添加量。要产企业正在保障食物平安的前提下，分析考虑养分质量等多方面要素合理设定保质期。为保障消费者准确食用，尺度要求对预加工已熟制产物和预加工未熟制及未完全熟制产物的食用体例做出明白标示，防止未熟制及未完全熟制的产物因加热不充实激发食源性疾病，或过度加热而影响产物养分质量及口感。